Receita de Bolo sem Glúten

Ingredientes – rende aproximadamente 12 fatias:
Para a massa:

- 4 claras
- 4 gemas
- 1 xícara de açúcar de coco
- 1 e 1/2 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- óleo de coco para untar

Para a calda:

- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de chá de água


Modo de preparo massa:

Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve, coloque as raspas de 
limão e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
Adicione a água e aos poucos adicione a fécula de batata até ficar 
homogêneo. Delicadamente adicione as claras em neve e raspas de limão.
Coloque em uma fôrma de pudim untada com óleo e polvilhada com fécula 
de batata e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Calda: em um panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até 
ferver e engrossar. Assim que o bolo estiver pronto, coloque a calda 
ainda quente.